認識維他命》含維他命的天然食品及效用

【元氣周報／記者施靜茹／報導】 脂溶性維他命 維他命Ａ 作用：1.維持眼睛在昏暗處功能2.維持上皮組織機能3.預防和治療某些免疫異常、痤瘡 含量多的天然食品：深綠色和深黃紅色蔬果（β胡蘿蔔素）、動物肝臟、蛋黃 維他命Ｄ 作用：促進鈣和磷的吸收和利用 含量多的天然食品：動物肝臟、蛋黃、牛奶 維他命Ｅ 作用：1.減少細胞膜氧化破壞

維持細胞完整2.維持神經結構和機能 含量多的天然食品：深綠色蔬菜、胚芽、動物肝臟蛋、動物肝臟 維他命Ｋ 作用：幫助傷口凝血 含量多的天然食品：深綠色蔬菜、動物肝臟 水溶性維他命 Ｂ群、維他命Ｂ1： 作用：維持腸胃、心臟、血管、肌肉、神經系統正常機能 含量多的天然食品：瘦豬肉、動物肝心內臟、芝麻、帶皮花生、莢豆類 維他命Ｂ2 作用：缺乏會引起口角炎及眼睛疲勞 含量多的天然食品：牛奶、奶製品、動物肝臟、蛋黃 維他命Ｂ6 作用：1.為胺基酸代謝的輔酵素2.缺乏會有貧血和皮膚炎 含量多的天然食品：牛奶、動物肝臟、黃豆、肉類 維他命Ｂ12 作用：缺乏會有貧血及舌炎 含量多的天然食品：牛奶、蛋 菸鹼素 作用：缺乏會有癩皮病 含量多的天然食品：瘦肉、小麥胚芽、黃豆、動物肝臟 生物素 作用：促進脂肪酸和尿素合成 含量多的天然食品：廣泛存在動植物食物

較少缺乏 泛酸 作用：胺基酸代謝、脂肪合成與分解 含量多的天然食品：廣泛存在動植物食物

較少缺乏 葉酸 作用：參與DNA合成和胺基酸代謝

與細胞分裂有關 含量多的天然食品：動物肝臟、深綠蔬菜如菠菜、豆類 維他命Ｃ 作用：促進膠原蛋白合成

使細胞更緊密 含量多的天然食品：水果以芭樂最多

橘子、柳丁、葡萄柚 【2008/06/23 元氣周報】 資料來源：http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_MAIN_ID=211