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餛飩的問題........

請問台灣地區餛飩的種類有哪幾種較出名?溫州大餛飩真的是溫州的特產嗎?
說到餛飩

就要先談談它的起源:餛飩的起源

一般認為是在漢代

據漢代楊雄的《方言》書中記載：“餅謂之飪

或謂之餛”

飪餛后來轉稱為餛鈍。

三國魏張揖的《廣雅》一書說：“餛鈍

餅也。

”可見東漢末

三國初就已有“餛飩”的稱呼。

　　餛鈍之所以叫餛飩

主要是因其形狀

《資暇錄》說是“以其渾屯之形”而外方山人所揖《談徵》則解釋得更清楚：“餛飩

即餃餌別名。

《食貨志》作餛飩

像其圓形也

屑米面為米

空中裹餡

類彈丸形

大小不一

成籠、或煮啖之。

《南越志》：‘閩人于十月一日

作京餛飩祀祖告冬。

”這段話說明餛飩圓鼓鼓的像彈丸

而餃子形狀則是彎月形。

這說明出現了新品種。

大約在北齊末隋初

當時顏子推動的文集說：“今餛飩

形如偃月

天下通食也。

”也就是說餃子的形狀像偃隊的月牙

與餛飩的圓鼓形不同。

　　有了兩種不同的東西

但名稱還未區別開來。

大約在宋代出現了餃子的名稱

這樣這兩種面食就區別開來了。

而餃子的得名

據清初河北省《肅寧縣志》云：“正月初一盛饌同享

各種扁食

名餃子

取更歲交子之意。

”也就是說北方人過年

在時辰交接的子夜時分吃此物

因名“交子”

后因諧音而轉化為“餃子”。

　　１９６８年

考古工作者在新疆阿斯塔那發掘的一座唐墓中

出土了一只木碗

碗中盛有餃子。

　　現今我國有許多名餃。

如鄭州蔡氏香油餃、沈陽老邊家餃子

西安還有百餃宴（以各種餡料制成）。

　　餛飩在我國南方

因地域不同

風味殊異。

制餛飩的皮、餡料、湯汁皆十分考究。

名稱也是異彩紛呈

如福州叫“燕皮餛飩”

湖北叫“包面”

四川和云南貴州叫“抄手”

皖南叫“包袱”

浙西南、閩中、閩南叫“扁食”等等。

所以傳到了台灣

餛飩也以各式各樣的小吃形式存在於大街小巷中..舉凡燕皮餛飩

包面

抄手

包袱

扁食等都是屬於餛飩的一種.介紹幾間網路票選的餛飩店給你..里港富餛飩 屏東縣里港鄉玉田村永樂路2號（媽祖廟口三角窗）(08)7775-5954江家餛飩 台中市綠川西街135號（第一廣場B1） (04)2223-3647左營餛飩湯 高雄市左營區左營大路86號黑乾溫洲餛飩 高雄市鹽埕區新樂街242巷30號 林仔扁食 高雄市新興區七賢二路三號而所謂的溫州大餛飩

顧名思義

就是『 大』

皮薄餡兒多

其中的肉可是大有學問的哦 ！

其不能太肥

不然會感覺太油膩；也不能太瘦

否則吃起來乾乾澀澀的

一點兒也不滑口。

因此

道地的溫州餛飩

講的是家鄉味

吃起來清淡爽口、溫和沒有刺激性

肉質鮮美

無化學物質

可放心大膽的食用。

」口感:有點油油鹹鹹的

味道十分美味有溫州人的味道
特產是的地方的文化

我想是一定的。

像是新竹貢丸、彰化肉圓........等等。

至於餛飩

台灣叫做扁食

我個人覺得

『花蓮扁食』不錯吃。

台灣話餛飩叫做[[翩翅]]..不是叫做扁食!!.....傳統台灣[[翩翅]]有獨特油炸肉末香氣[其實完全是生肉加密方調配]..現在多數人已經無法製作..外出多年我只在板橋市重慶國中後面黃昏市場買過一位小攤位的老阿嬤包的限量正宗台灣味[[翩翅]]..

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參考:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1305092004729如有不適當的文章於本部落格，請留言給我，將移除本文。謝謝！